Harumnya Bikin Lapar! Ayam Songkem Empuk dengan Sambal Pedas yang Nendang

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau kamu pencinta kuliner pedas berbumbu kuat, wajib banget kenalan sama ayam songkem! Masakan khas dari daerah Sampang ini punya cita rasa yang khas, empuk, beraroma rempah kuat, dan biasanya disajikan lengkap dengan sambal yang menggoda lidah. Bukan cuma soal rasa, cara memasaknya juga unik karena menggunakan daun pisang dan dikukus hingga matang sempurna. Jadi penasaran, kan?

Asal Usul Ayam Songkem

Ayam songkem berasal dari Sampang, sebuah wilayah di Pulau Garam. Kata "songkem" sendiri diambil dari kebiasaan memberi hormat atau "sungkem" kepada tokoh yang dihormati seperti orang tua atau kiai. Masakan ini awalnya disajikan dalam momen-momen khusus sebagai wujud penghormatan.

Yang menarik, proses memasaknya mencerminkan filosofi kesederhanaan namun tetap kaya rasa. Ayam, biasanya ayam kampung, dibumbui dengan rempah sederhana, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus tanpa minyak. Sehat, lezat, dan aromatik!

Rahasia Nikmatnya Ada di Sambal

Meski ayam songkem sendiri sudah berbumbu kuat, sensasi makan belum lengkap tanpa sambal. Sambal yang disajikan biasanya sederhana tapi pedasnya luar biasa. Terbuat dari cabai rawit, bawang putih, dan sedikit garam yang diulek kasar lalu disiram minyak panas—sambal ini sukses membuat siapa pun ketagihan.

Buat penyuka rasa yang lebih segar, bisa juga disandingkan dengan sambal pencit alias sambal mangga muda. Perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih ini cocok banget jadi teman makan ayam songkem!

Halaman Selanjutnya

Resep Ayam Songkem Sederhana